干豇豆是夏季主要蔬菜之一，经晾晒脱水制成干品。其豆荚绿色，富有光泽，粗细匀称，质地硬，肉厚，纤维少，新鲜脆嫩，口感佳。地龍山干豇豆含有碳水化合物和多种维生素、矿物质、微量元素等，常食可补充人体每天所需能量。富含维生素C、维生素A、B族维生素等多种维生素。维生素C能促进抗体合成，提高机体抗病毒能力，还能保护眼睛健康、增强骨骼强度；B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动功能，抑制胆碱酶活性，帮助消化，增进食欲。
